水泥与玻璃水的反应通常不是直接的化学反应，而是物理作用。水泥是一种复杂的混合物，主要成分是硅酸盐，其中包含大量的钙、铝、铁等金属氧化物。水泥的凝固过程涉及水泥颗粒的溶解、水化以及随后形成的凝胶体的硬化。

玻璃水，又称硅酸钠水溶液，是一种常见的建筑材料添加剂，它主要起到减水剂和缓凝剂的作用。在水泥混凝土中加入玻璃水可以改善混凝土的流动性，减少用水量，同时还能延缓水泥的凝固时间，这对于施工过程是有利的。

当水泥与玻璃水混合时，玻璃水中的硅酸钠离子会与水泥颗粒表面的钙离子发生反应，形成钙硅酸盐沉淀物。这个过程消耗了水泥颗粒表面的钙离子，减少了水泥水化反应的速率和程度，从而延缓了水泥的凝固。这种反应有助于在施工过程中保持混凝土的流动性，便于施工和浇筑。

然而，如果需要促进水泥的快速凝固，通常不会使用玻璃水，而是会使用其他化学添加剂，如铝酸盐或硫酸盐等。这些添加剂可以与水泥中的成分发生化学反应，产生热量，加速水泥的水化过程，从而促进水泥的快速凝固。这种类型的反应通常需要在特定的条件下进行，并且需要精确控制添加剂的用量，以避免对混凝土的性能产生不利影响。

总之，玻璃水与水泥的反应主要是物理作用，它减缓了水泥的凝固过程，而促进水泥快速凝固通常需要使用其他的化学添加剂和特定的技术手段。