水泥与玻璃水的反应并不是一个常见的化学反应，因为水泥（主要成分是硅酸盐）和玻璃水（通常是硅酸钠水溶液）都是硅酸盐体系的物质，它们之间的反应通常不是为了促进水泥快速凝固，而是为了调整水泥的凝固时间和性能。

在水泥混凝土施工中，通常会加入一些外加剂来调节水泥的凝固时间，这被称为“缓凝剂”或“促凝剂”。缓凝剂用于延长水泥的凝固时间，以便于施工和运输；促凝剂则用于缩短凝固时间，以适应某些紧急情况或特定施工需求。

玻璃水（硅酸钠水溶液）通常不是用作水泥的促凝剂，因为它可能会与水泥中的某些成分发生反应，从而改变水泥的性能。在某些特定的情况下，例如在某些特殊的水泥浆体中，可能会使用硅酸钠作为促凝剂，但这种情况非常罕见，并且需要严格控制用量和条件。

水泥快速凝固通常是通过使用专门的促凝剂来实现的，这些促凝剂可以是化学物质，如氯化钙、硫酸钙等，或者是水泥的活化剂，如铝酸盐水泥。这些物质可以与水泥中的成分发生化学反应，从而促进水泥的快速凝固。

总之，山东市水泥与玻璃水反应的说法可能是一个误解，或者是指某种特定的技术或应用，而不是一个普遍的化学反应。在水泥混凝土施工中，如果需要促进水泥快速凝固，通常会使用专门的促凝剂，而不是玻璃水。