烟台市无水乙醇是一种纯净的化学品，它在实验和工业中扮演着重要的角色。以下是一些具体的作用：

1. 溶剂：无水乙醇是一种常见的有机溶剂，可以溶解多种有机化合物，因此在化学实验中常用于提取、分离和提纯有机物质。

2. 清洗剂：由于乙醇具有良好的溶解能力和挥发性，它被广泛用于实验室和工业设备的清洗，特别是对于有机污渍的去除效果显著。

3. 燃料：无水乙醇可以作为燃料使用，尤其是在可再生能源领域，它被用作生物燃料的一种成分，可以混合汽油使用或者作为纯乙醇燃料使用。

4. 消毒剂：乙醇具有杀菌和消毒的特性，因此在医疗和卫生领域，它被用作消毒剂，用于皮肤消毒、医疗器械消毒等。

5. 实验试剂：在化学实验中，无水乙醇作为试剂使用，可以参与化学反应，或者作为反应的介质。

6. 分析标准：在分析化学中，无水乙醇可以作为标准物质，用于校准分析仪器或者作为对照品用于定量分析。

7. 制药工业：乙醇在制药工业中用于提取药物成分，以及作为药物的溶剂和稀释剂。

8. 涂料和油漆：在涂料和油漆行业，无水乙醇可以作为溶剂使用，以提高涂料的干燥速度和光泽。

9. 食品工业：在食品工业中，无水乙醇可以用于食品的提取、浓缩和调味，以及作为酒精饮料的原料。

10. 电子工业：在电子制造业，无水乙醇用于清洗电路板、去除焊剂和油脂。

总之，烟台市无水乙醇作为一种纯净的化学品，具有广泛的用途，从实验室研究到工业生产，都有其重要的作用。