泉州市无水乙醇，也称为绝对乙醇，是指经过蒸馏或其他方法去除所有水的乙醇。它在实验和工业中有着广泛的作用，主要体现在以下几个方面：

1. 有机合成中的溶剂：无水乙醇是一种常见的有机溶剂，可以溶解多种有机化合物，常用于有机合成反应中。它能够促进反应物的溶解，提高反应速率，并且有时还可以作为反应的介质。

2. 萃取剂：在实验室中，无水乙醇常用于萃取实验，用于从水溶液中提取有机化合物。由于乙醇和水可以形成共沸物，它是一种有效的萃取剂，能够选择性地溶解有机物质并将其从水中分离出来。

3. 清洁剂：无水乙醇具有良好的清洁性能，可以用于清洗实验室玻璃器皿和其他设备，特别是对于那些需要快速干燥的表面，因为乙醇挥发快，不会在表面留下痕迹。

4. 消毒剂：由于乙醇具有杀菌作用，无水乙醇常用于实验室和医疗领域的消毒。它可以杀死细菌、真菌和病毒，是一种有效的消毒剂。

5. 燃料：在工业中，无水乙醇可以作为燃料使用，特别是作为汽油的添加剂，可以提高汽油的辛烷值，减少汽车尾气排放。

6. 药品和化妆品：无水乙醇在药品和化妆品行业中常用于作为溶剂或载体，有助于药物或活性成分的溶解和吸收。

7. 分析化学：在分析化学中，无水乙醇可以作为分析标准品，用于定量分析和校准仪器。

8. 科学研究：在科学研究中，无水乙醇作为纯净的化学品，可以用于各种实验，以获得准确和可靠的结果。

需要注意的是，尽管无水乙醇在实验和工业中有着广泛的应用，但在使用时应遵循安全操作规范，避免火灾和爆炸的风险，特别是在处理大量无水乙醇时。此外，乙醇对中枢神经系统有抑制作用，应避免过量摄入或接触皮肤。