在印染工业中，氨水（NH3·H2O）扮演着多个关键角色，主要体现在以下几个方面：

1. 酸碱调节剂：氨水是一种弱碱，在染色过程中常用于调节染浴的pH值。合适的pH值对于保证染料的稳定性、提高染料的溶解性和上染率至关重要。

2. 络合剂：氨水可以与某些金属离子形成络合物，防止金属离子干扰染色过程。这有助于保持染料的纯度和染色效果。

3. 还原剂：在某些还原染料染色过程中，氨水可以作为还原剂参与反应，帮助染料从其氧化形式转化为还原形式，从而更容易被纤维吸收。

4. 洗涤剂：氨水在纺织品的后处理中常用作洗涤剂，有助于去除织物上的浮色和污垢。

5. 软化剂：氨水可以与水中的钙、镁离子形成络合物，从而降低水的硬度，避免硬水对染色过程的影响。

6. 缓冲剂：氨水在染色浴中起到缓冲剂的作用，可以防止pH值的剧烈变化，保持染色条件的稳定。

7. 促进剂：在某些情况下，氨水可以促进染料在纤维上的吸附和固着，提高染色效率。

8. 清洁剂：氨水还常用于清洁印染设备，去除设备上的染料沉积和其他污垢。

由于氨水的这些作用，它在印染工业中被广泛使用。然而，氨水使用过多可能会对环境造成污染，因此在实际生产中需要严格控制用量，并采取措施减少氨水的排放，如使用先进的污水处理技术等。