氨水，又称氨水，是一种常见的无机化合物，化学式为NH3·H2O，是氨气（NH3）与水（H2O）的混合物。氨水在工业、农业和日常生活中有着广泛的应用，其主要作用如下：

1. 肥料：氨水是一种高氮肥料，可以提供植物生长所需的氮元素，促进作物的生长发育。在农业中，氨水常被用作氮肥，直接施用于土壤或作为其他肥料成分的氮源。

2. 清洁剂：氨水具有清洁和去污作用，常用于家庭清洁剂中，特别是对于去除油脂和污渍效果较好。它也常用于清洁厕所和瓷砖等卫生设施。

3. 制冷剂：液态氨（NH3）在制冷系统中被用作制冷剂，因为它具有良好的热力性能，易于压缩和膨胀，且价格相对较低。

4. 化工原料：在化工行业，氨水是生产各种化工产品的重要原料，如硝酸、尿素、胺类化合物等。

5. 制药：氨水在制药工业中用于生产某些药物，如一些抗生素和维生素。

6. 纺织印染：氨水在纺织工业中用于纺织品的漂白和印染过程，可以提高染料的溶解性和着色性能。

7. 金属加工：氨水可以用于金属的清洗和预处理，有助于去除金属表面的氧化物和油污。

8. 环境监测：氨水中的氨可以被用作环境监测中的指示剂，用于检测水体和空气中的氮含量。

9. 消防：氨水（或液氨）有时被用作消防剂，用于扑灭某些类型的火灾，尤其是涉及易燃液体的火灾。

10. 食品加工：在食品加工中，氨水有时被用作pH调节剂，以保持食品的酸碱平衡，延长保质期。

需要注意的是，氨水虽然用途广泛，但也是一种腐蚀性物质，对人体和环境都有一定的危害。因此，在使用氨水时应遵循安全操作规程，避免直接接触皮肤或眼睛，并妥善处理废液，防止对环境和健康造成不良影响。