水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）和无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）都是氯化钙的不同形态，它们在应用上有所区别。

水合氯化钙（CaCl2·xH2O）通常含有两个或三个水分子，分别称为二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和三水合氯化钙（CaCl2·3H2O）。水合氯化钙在自然界中以矿物形式存在，也称为芒硝或石盐。它是一种常见的食品添加剂，用于增加食品的咸味，也用于道路融雪、混凝土硬化加速剂、以及一些工业过程中作为脱水剂。

无水氯化钙（Anhydrous CaCl2）是指不含结晶水的氯化钙，它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。无水氯化钙在工业上应用广泛，包括：

1. 冷冻剂：由于它的吸湿性，无水氯化钙常用于工业冷冻系统，作为冷冻剂使用。
2. 干燥剂：在实验室和工业中，无水氯化钙被用作干燥剂，用于吸收气体或液体中的水分。
3. 盐析：在生物技术中，无水氯化钙用于从溶液中沉淀蛋白质，这个过程称为盐析。
4. 化学试剂：无水氯化钙作为化学试剂，用于各种化学反应和实验中。
5. 道路建设：与水合氯化钙类似，无水氯化钙也可以用于道路融雪剂。

总结来说，水合氯化钙更多应用于食品添加剂和道路融雪，而无水氯化钙则更多地用于工业领域，如干燥剂、冷冻剂和化学试剂等。两者在应用上的主要区别在于含水量和具体的物理化学性质。