淄博市氯化钙与无水氯化钙在性质和用途上存在以下区别：

1. 性质区别：
- 氯化钙（化学式：CaCl2）是一种常见的盐，易溶于水，形成水合物，如CaCl2·2H2O（二水合氯化钙）。在自然界中，氯化钙通常以矿物形式存在，如石盐或海水。
- 无水氯化钙（化学式：CaCl2）是指不含结晶水的氯化钙，它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。

2. 用途区别：
- 氯化钙：
- 由于其溶解性，氯化钙常用于食品添加剂、制冷剂和化学试剂。在食品工业中，它可以用作防腐剂和稳定剂。
- 在医学上，氯化钙被用作钙盐的补充剂，用于治疗低钙血症。
- 此外，氯化钙还用于污水处理、造纸和印刷等行业。
- 无水氯化钙：
- 无水氯化钙由于其吸湿性，常用作干燥剂，用于实验室或工业中的气体干燥。
- 在化工行业中，无水氯化钙可以作为催化剂或反应的促进剂。
- 由于其强吸湿性，无水氯化钙也可以用于金属加工中的防锈剂，以防止金属表面氧化。

总结来说，淄博市氯化钙与无水氯化钙的主要区别在于有无结晶水，这导致了它们在溶解性、吸湿性和一些应用上的差异。在实际应用中，根据具体需求选择合适的氯化钙形式。