扬州市氯化钙（Yancheng Calcium Chloride）和无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）是两种不同的钙盐，它们在性质和用途上存在一些区别。

1. 性质区别：
- 扬州市氯化钙：通常指的是含有一定量水的氯化钙，即氯化钙的水合物。氯化钙水合物可以根据含水量分为不同的等级，例如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）或三水合氯化钙（CaCl2·3H2O）。这种形式的氯化钙在自然界中以石盐的形式存在，具有较高的溶解度，易溶于水，易潮解。
- 无水氯化钙：顾名思义，它是一种不含水的氯化钙，化学式为CaCl2。无水氯化钙是一种白色固体，具有吸湿性，易溶于水，但不潮解。

2. 用途区别：
- 扬州市氯化钙：由于其含有水分，扬州市氯化钙在建筑材料、食品工业、医药和化工等领域有着广泛的应用。在建筑材料中，它可以作为混凝土的早强剂，提高混凝土的早期强度。在食品工业中，它可以作为食品添加剂，用于食品的防腐和保鲜。在医药领域，它可以用作药物的赋形剂或添加剂。在化工领域，它可以用于制造其他化学品和作为脱水剂。
- 无水氯化钙：无水氯化钙由于其吸湿性和高溶解度，常用于干燥剂、脱水剂和道路融雪剂。在化工行业中，它用于制造其他化学品，如合成纤维和塑料。在农业中，它可以用作土壤改良剂，以提高土壤的盐碱度。

总结来说，扬州市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量和用途。扬州市氯化钙含有一定量的水，适用于需要水分的场合，而无水氯化钙则不含水，适用于需要干燥和融雪等场合。