山东市氯化钙与无水氯化钙在化学成分上都是氯化钙（CaCl2），它们的区别在于水分含量。

1. 山东市氯化钙（Calcium Chloride Dihydrate）：
山东市氯化钙是氯化钙的二水合物形式，化学式为 CaCl2·2H2O。它是一种白色或灰白色粉末，易溶于水，具有吸湿性。山东市氯化钙主要用于以下几个方面：

- 融雪剂：由于其融雪效果好，且成本较低，常用于道路融雪。
- 食品添加剂：在食品工业中，山东市氯化钙作为添加剂使用，有助于食品的凝固和稳定。
- 化工原料：在化工生产中，山东市氯化钙可用作合成其他化学品的原料。
- 混凝土外加剂：在建筑行业，山东市氯化钙可以作为混凝土外加剂，提高混凝土的早期强度。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为 CaCl2。它是一种白色或灰白色粉末，不溶于水，具有吸湿性。无水氯化钙的主要用途包括：

- 干燥剂：由于其吸湿性，无水氯化钙常用作实验室或其他工业领域的干燥剂。
- 防冻剂：在寒冷地区，无水氯化钙可以添加到防冻液中，提高其防冻性能。
- 食品添加剂：在食品工业中，无水氯化钙有时也用作食品添加剂，但由于其吸湿性，使用时需要特别注意。
- 其他工业应用：无水氯化钙在化工、造纸、纺织等行业中也有应用。

总结来说，山东市氯化钙与无水氯化钙的主要区别在于水分含量，这导致了它们在物理性质和应用上的差异。山东市氯化钙含两个结晶水分子，因此具有更好的水溶性和融雪性能，而无水氯化钙则由于不含结晶水，具有更好的吸湿性和干燥性能。在选择使用哪种氯化钙时，应根据具体应用的需求来决定。