"广东市氯化钙与无水氯化钙：性质和用途的区别"这个表述似乎有些不准确，因为“广东市”并不是一个化学物质，而是一个地名。我猜您可能是想问“氯化钙与无水氯化钙：性质和用途的区别”。

氯化钙（Calcium chloride，化学式：CaCl2）是一种常见的盐，室温下为白色固体，易溶于水，具有吸湿性。它可以从含钙矿石中提取，也可以通过电解氯化钙溶液来制备。氯化钙在不同的应用中可能以不同的形式出现，包括溶液、颗粒和无水粉末。

无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，即CaCl2。在某些情况下，“无水氯化钙”这个术语可能指的是经过干燥处理的氯化钙，以去除多余的水分，提高其吸湿性和某些应用的适用性。

性质上的区别：
1. 含水量：氯化钙可能含有不同量的结晶水，而无水氯化钙不含结晶水。
2. 吸湿性：无水氯化钙通常具有更高的吸湿性，因为它不含水分，可以吸收空气中的水分。
3. 溶解性：虽然两者都易溶于水，但在特定条件下，无水氯化钙可能更容易溶于某些有机溶剂。

用途上的区别：
1. 干燥剂：无水氯化钙常用作干燥剂，因为它能吸收水分，保持环境干燥。
2. 融雪剂：氯化钙和无水氯化钙都可用作融雪剂，但无水氯化钙可能更有效，因为它吸湿性更强。
3. 食品添加剂：氯化钙在食品工业中用作添加剂，有助于食品的凝固和稳定。
4. 工业用途：在工业上，氯化钙用于生产其他化学品，如漂白剂和塑料。

总结来说，“广东市氯化钙与无水氯化钙”并不是两个不同的物质，而是同一种化学物质在不同应用和含水状态下的描述。无水氯化钙通常指的是不含结晶水的氯化钙，它在某些应用中因其更高的吸湿性和溶解性而有所区别。