淮南市氯化钙与无水氯化钙在化学成分上都是氯化钙（CaCl2），它们的主要区别在于水分含量。

1. 性质区别：
- 淮南市氯化钙：通常是指含有一定量水分的氯化钙，具体含水量可以变化，可以是二水合物（CaCl2·2H2O）或其它含水合物。这种形式的氯化钙在自然界中以石盐的形式存在，外观上通常为白色固体，具有吸湿性，可以吸收空气中的水分。
- 无水氯化钙：顾名思义，它是一种不含水的氯化钙，化学式为CaCl2。无水氯化钙在常温下为白色固体，具有较高的吸湿性，能够吸收空气中的水分并形成水合物。

2. 用途区别：
- 淮南市氯化钙：由于含有一定量的水分，它在某些需要控制湿度或作为缓蚀剂的应用中受到限制。然而，淮南市氯化钙在农业中常用作土壤调理剂，以增加土壤的pH值和钙含量。此外，它还用于道路除冰、食品添加剂（如作为防腐剂）和某些工业过程中。
- 无水氯化钙：由于其不含水分，无水氯化钙在需要高纯度或干燥环境的工业应用中更为常见。它广泛用于化工、医药、食品加工、石油钻井和造纸等行业。无水氯化钙也常作为干燥剂使用，因为它可以吸收水分并形成稳定的水合物。

总结来说，淮南市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于水分含量，这导致了它们在纯度、吸湿性和应用领域的差异。在需要高纯度和干燥环境的应用中，无水氯化钙是首选；而在农业、道路除冰和某些工业领域中，淮南市氯化钙因其价格较低和易于获取而得到广泛应用。