黄山市氯化钙与无水氯化钙在化学成分上都是氯化钙（CaCl2），它们的主要区别在于水分含量。

1. 性质区别：
- 黄山市氯化钙：通常是指含有一定量水的氯化钙，也称为二水合氯化钙，化学式为 CaCl2·2H2O。它是一种白色或灰白色的固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。
- 无水氯化钙：顾名思义，它不含有结晶水，是一种非常干燥的氯化钙。无水氯化钙是白色粉末或颗粒，具有很强的吸湿性，能够吸收空气中的水分，形成黄山市氯化钙。

2. 用途区别：
- 黄山市氯化钙：由于含有水分，黄山市氯化钙在某些应用中受到限制。它常用于食品工业，如作为食品添加剂，用于保存和腌制食品，以及作为制冷剂（如在冰淇淋生产中）。此外，它也用于农业作为土壤改良剂，以及水处理和造纸工业。
- 无水氯化钙：由于其高度吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，用于实验室、工业和一些家用产品中去除水分。它也广泛应用于化工行业，作为催化剂和反应介质。在冬季，无水氯化钙还可以用作融雪剂，因为它能够降低水的凝固点，从而防止道路结冰。

总结来说，黄山市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于水分含量，这导致了它们在用途上的差异。黄山市氯化钙由于含有水分，限制了它在某些需要高度干燥的领域的应用，而无水氯化钙则因其吸湿性和融雪特性而广泛使用。