泸州市氯化钙与无水氯化钙在性质和用途上存在以下区别：

1. 性质区别：
- 氯化钙（化学式：CaCl2）是一种常见的盐，室温下为白色固体，易溶于水，形成水合氯化钙（CaCl2·xH2O），其中x可以是1、2或6，取决于温度和湿度条件。
- 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）是指不含结晶水的氯化钙，通常以白色粉末或颗粒形式存在。无水氯化钙具有吸湿性，可以吸收空气中的水分，形成水合氯化钙。

2. 用途区别：
- 氯化钙在工业上常用于制造其他钙盐、漂白剂、冷冻剂等。在农业中，它可以用作土壤改良剂，以增加土壤的钙含量。此外，它还用于石油钻井、造纸、食品加工等行业。
- 无水氯化钙由于其吸湿性，常用于道路除冰、干燥剂、脱水剂等。在工业上，无水氯化钙也用于制造其他氯化物、合成橡胶、塑料等。

总结来说，泸州市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于有无结晶水，这导致了它们在物理性质和应用上的差异。无水氯化钙因其吸湿性而在某些领域中具有独特的用途，而氯化钙则因其溶解性和化学性质而在其他领域中得到应用。