九江市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途存在以下区别：

1. 性质区别：
- 九江市氯化钙（Calcium Chloride Dihydrate）：这种形式的氯化钙含有两个结晶水分子，化学式为CaCl2·2H2O。它是一种白色或灰白色的晶体，易溶于水，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分而潮解。
- 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：这种形式的氯化钙不含结晶水，化学式为CaCl2。它也是白色或灰白色的晶体，但相对于九江市氯化钙，它更稳定，不易潮解，吸湿性较低。

2. 用途区别：
- 九江市氯化钙：由于其含有结晶水，它主要用于食品工业，如作为食品添加剂，用于提高食品的酸度或作为防腐剂。此外，它也用于某些工业过程，如作为脱水剂或作为钻井液的添加剂。
- 无水氯化钙：由于其不含结晶水，它更适用于需要长期保存或对水分敏感的工业应用。它广泛用于化学工业、石油工业、造纸工业、污水处理等。在化学工业中，它用作合成其他化学品的原料；在石油工业中，它用于提高石油采收率（EOR）；在造纸工业中，它用作纸张的增湿剂；在污水处理中，它用于调节pH值和去除悬浮物。

总结来说，九江市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量和相应的稳定性，这导致了它们在不同行业和应用中的使用差异。