景德镇市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有一些区别。

1. 性质区别：
- 景德镇市氯化钙：通常指的是含有一定量水的氯化钙，即氯化钙的饱和水合物。它是一种白色或灰白色的粉末或颗粒，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。
- 无水氯化钙：顾名思义，它是一种不含水的氯化钙，通常以白色粉末形式存在。无水氯化钙具有较高的吸湿性，能够强烈吸收水分，甚至能够吸收某些有机溶剂。

2. 用途区别：
- 景德镇市氯化钙：由于含有一定量的水，它的用途通常包括作为食品添加剂（如作为膨松剂、稳定剂等），也用于一些工业过程，如污水处理、造纸和印刷等。
- 无水氯化钙：由于其强烈的吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，特别是在一些需要保持干燥的化学过程中。它也用于路基加固、防冻剂、制冷剂和一些化工产品的生产中。

总结来说，景德镇市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量和用途。景德镇市氯化钙含有一定量的水，适合食品和某些工业应用；而无水氯化钙则由于其极高的吸湿性，更适合作为干燥剂和在需要脱水的化学过程中使用。