茂名市氯化钙（Chloride Calcium）和无水氯化钙（Anhydrous Chloride Calcium）都是氯化钙的不同形态，它们在性质和用途上存在一些区别。

1. 性质区别：
- 茂名市氯化钙通常是指含有一定量结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2或4，分别对应一水合氯化钙（CaCl2·H2O）、二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和四水合氯化钙（CaCl2·4H2O）。茂名市氯化钙在自然界中以矿物形式存在，也常作为工业产品使用。
- 无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。它是白色粉末，具有吸湿性，易溶于水。无水氯化钙在高温下较稳定，但在潮湿空气中易潮解。

2. 用途区别：
- 茂名市氯化钙由于含有结晶水，它的用途通常包括：作为食品添加剂（如作为防腐剂）、在医药领域用于配制生理盐水、作为干燥剂（尤其是四水合氯化钙）、在农业中作为土壤改良剂和植物生长调节剂等。
- 无水氯化钙由于其吸湿性和高溶解性，常用于以下几个方面：
- 化学工业中作为脱水剂和沉淀剂。
- 气体的干燥剂，如用于干燥氨气、氧气等。
- 制冷剂行业中作为冷冻剂。
- 道路建设中作为防冻剂，防止道路在寒冷天气中结冰。
- 造纸工业中作为纸张的增白剂。
- 水处理中作为絮凝剂，帮助沉淀悬浮物。

总结来说，茂名市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量和相应的物理化学性质，这些差异导致了它们在工业、农业、医药和食品等领域的不同应用。