鄂州市氯化钙与无水氯化钙在化学成分上都是氯化钙（CaCl2），它们的主要区别在于水分含量。

1. 性质区别：
- 鄂州市氯化钙：通常是指含有一定量水的氯化钙，可以是二水合物（CaCl2·2H2O）或者含少量水的晶体。这种形式的氯化钙在空气中容易潮解，即吸收空气中的水分，形成溶液。
- 无水氯化钙：顾名思义，它是一种不含水的氯化钙，通常以白色粉末或颗粒形式存在。无水氯化钙在空气中相对稳定，不会像鄂州市氯化钙那样容易潮解。

2. 用途区别：
- 鄂州市氯化钙：由于其含有一定量的水分，它在某些需要水分的应用中较为合适，比如作为食品添加剂（如冰淇淋稳定剂）、混凝土外加剂、造纸工业中的添加剂等。
- 无水氯化钙：由于其不含水分，它在需要干燥环境的场合中更为适用。无水氯化钙常用作干燥剂、脱水剂，也用于制冷剂、道路融雪剂、混凝土硬化剂等。

总结来说，鄂州市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于水分含量，这导致了它们在应用场景上的差异。鄂州市氯化钙适用于需要一定湿度的场合，而无水氯化钙则适用于需要干燥或脱水的环境。