黄冈市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙产品，它们的性质和用途存在以下区别：

1. 含水量不同：
- 黄冈市氯化钙（Calcium Chloride）通常是指含有一定量水分的氯化钙，具体含水量可以变化，比如可以是二水合物（CaCl2·2H2O）或者一水合物（CaCl2·H2O）等形式。
- 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）是指不含水的氯化钙，化学式为CaCl2。

2. 性质差异：
- 黄冈市氯化钙由于含有水分，因此在某些应用中可能受到限制，比如在高纯度要求或需要干燥环境的场合。
- 无水氯化钙由于不含水分，因此在需要干燥或高纯度氯化钙的场合更为适用。

3. 用途区别：
- 黄冈市氯化钙由于含有水分，通常用于需要一定湿度控制或对纯度要求不高的场合，如混凝土外加剂、融雪剂、防冻剂、石油钻井泥浆添加剂等。
- 无水氯化钙由于不含水分，常用于需要高纯度或干燥环境的场合，如化工生产、食品添加剂、医药中间体、电子工业等。

需要注意的是，黄冈市氯化钙和无水氯化钙都是氯化钙的不同形式，它们的主要化学成分都是钙离子和氯离子，只是含水量不同，导致它们的性质和用途有所区别。具体选用哪种形式的氯化钙，应根据实际应用的需求来决定。