潜江市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途存在以下区别：

1. 含水量不同：
- 潜江市氯化钙（CaCl2·2H2O）是含有两个结晶水的氯化钙，这意味着每个钙离子周围有六个氯离子和两个水分子。
- 无水氯化钙（CaCl2）是不含结晶水的氯化钙，它是钙离子和氯离子直接形成的盐。

2. 溶解性不同：
- 潜江市氯化钙在水中的溶解度比无水氯化钙高，因为它含有两个水分子，这使得它在水中更容易溶解。
- 无水氯化钙在水中溶解度较低，但在某些有机溶剂中可能具有较高的溶解性。

3. 用途不同：
- 潜江市氯化钙由于其较高的溶解性，常用于食品工业作为防腐剂和稳定剂，也用于医药行业作为药物的添加剂。
- 无水氯化钙由于其较低的溶解性和较高的吸湿性，常用于干燥剂和脱水剂，也用于道路融雪剂、制冷剂和电解池的添加剂。

4. 化学性质不同：
- 潜江市氯化钙由于含有水分子，它的化学性质可能更稳定，不易与空气中的水分发生反应。
- 无水氯化钙由于没有水分子，它更容易与空气中的水分反应，吸收水分后转化为潜江市氯化钙。

5. 应用领域不同：
- 潜江市氯化钙在食品加工、药品生产和化工行业中应用较多。
- 无水氯化钙在工业生产、实验室分析和环保领域中应用较多。

总结来说，潜江市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于它们的含水量、溶解性、用途和化学性质。选择使用哪种类型的氯化钙取决于具体的应用需求。