广水市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途有一些区别。

1. 性质区别：
- 广水市氯化钙：通常指的是含有一定量结晶水的氯化钙，即CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2、4或6，具体取决于其结晶条件。这种形式的氯化钙在空气中容易吸湿，形成含水量不同的结晶。
- 无水氯化钙：是指不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。无水氯化钙是一种白色固体，无味，不吸湿，性质稳定。

2. 用途区别：
- 广水市氯化钙：由于含有结晶水，广水市氯化钙在某些应用中可能受到限制。例如，在食品工业中，它可以用作食品添加剂，用于保存和腌制食品，以及作为面团调节剂。在化学实验中，它也可以用作干燥剂。
- 无水氯化钙：由于其不吸湿和不含水的特性，无水氯化钙在许多需要干燥环境的领域中非常有用。它可以用作干燥剂，特别是在有机合成中，以除去有机溶剂中的水分。此外，无水氯化钙也常用于路基和混凝土的加固，以及作为防冻剂和融雪剂。

总结来说，广水市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量和相应的性质，这决定了它们在不同领域的应用。无水氯化钙因其干燥特性而广泛应用于化学和建筑行业，而广水市氯化钙则可能在食品加工和某些化学实验中找到应用。