武穴市氯化钙和无水氯化钙都是氯化钙的不同形式，它们在性质和用途上存在一些区别。

1. 性质区别：
- 武穴市氯化钙：通常指的是含有一定量结晶水的氯化钙，即CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2、4或6。这种形式的氯化钙在自然界中以矿物形式存在，也称为“武穴石”。它是一种白色或灰白色的固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分而潮解。
- 无水氯化钙：顾名思义，它是一种不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。无水氯化钙是一种白色固体，不具有吸湿性，因此它是一种干燥剂。

2. 用途区别：
- 武穴市氯化钙：由于其吸湿性，武穴市氯化钙常用于食品工业中作为防腐剂和干燥剂，也用于制药工业和实验室中作为干燥剂和吸湿剂。此外，它还用于农业作为土壤改良剂，以增加土壤的钙含量。
- 无水氯化钙：由于无水氯化钙不具有吸湿性，它常用于工业中作为干燥剂，特别是用于气体干燥，如空气、氮气、氢气等。此外，它还用于制冷剂、防冻剂、道路融雪剂、混凝土添加剂等领域。

总结来说，武穴市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量和吸湿性，这导致了它们在不同领域的应用有所不同。武穴市氯化钙由于吸湿性，适合用于需要保持一定湿度环境的场合，而无水氯化钙则由于其干燥特性，适合用于需要除去湿气的工业过程。