应城市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途存在以下区别：

1. 含水量不同：
- 应城市氯化钙（Yichang City Calcium Chloride）通常是指含有一定量水的氯化钙，可以是二水合物（CaCl2·2H2O）或者含水量更少的其他水合物。
- 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）是指不含水的氯化钙，化学式为CaCl2。

2. 性质不同：
- 应城市氯化钙由于含有水，它的溶解度较高，易于在水中溶解，因此常用于食品添加剂、药品和某些化学反应的催化剂。
- 无水氯化钙由于不含水，它的溶解度较低，但在干燥空气中易吸湿潮解，因此常用作干燥剂或脱水剂。

3. 用途不同：
- 应城市氯化钙由于含有水，它的用途主要集中在需要水分的场合，如食品加工、饮料生产、医药制造等。
- 无水氯化钙由于不含水，它的用途主要集中在需要干燥或脱水的场合，如实验室干燥剂、工业脱水剂、空气干燥剂等。

总结来说，应城市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于它们的含水量和相应的性质，这决定了它们在不同领域的应用。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形式。