钟祥市氯化钙（Calcium Chloride）和无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）都是氯化钙的不同形式，它们在性质和用途上存在一些区别。

1. 性质区别：
- 钟祥市氯化钙：这是一种含有结晶水的氯化钙，化学式为 CaCl2·xH2O，其中 x 通常为 2、4 或 6，具体取决于结晶条件。钟祥市氯化钙在常温下为白色或灰白色固体，具有吸湿性，易溶于水，溶于乙醇和乙醚。
- 无水氯化钙：顾名思义，这种形式的氯化钙不含结晶水，化学式为 CaCl2。无水氯化钙在常温下为白色固体，具有吸湿性，易溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。

2. 用途区别：
- 钟祥市氯化钙：由于其含有结晶水，钟祥市氯化钙主要用于食品工业，如作为食品添加剂，用于保存和腌制食品，以及作为营养补充剂。此外，它也用于医药行业，作为钙的来源，以及用于化学试剂和某些工业过程。
- 无水氯化钙：无水氯化钙由于其吸湿性，常用作干燥剂，特别是在一些化学实验中，用于吸收水分。此外，它也用于冬季道路除冰，以及作为某些工业过程的添加剂，如石油钻井和纸浆制造。

总结来说，钟祥市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于它们的含水量和用途。钟祥市氯化钙含有结晶水，主要用于食品和医药领域，而无水氯化钙则不含结晶水，常用作干燥剂和工业添加剂。