阳江市保护环境是当地政府和所有企业共同的责任，包括硝酸生产厂家。硝酸生产厂家在保护环境方面承担着重要的责任，具体包括：

1. 遵守环保法规：硝酸生产厂家应严格遵守国家和地方相关的环保法规，确保生产过程中的各项排放符合规定的标准。

2. 实施清洁生产：厂家应采用先进的工艺技术和设备，减少污染物的产生，提高资源利用效率，降低能耗和废物排放。

3. 控制污染排放：对生产过程中产生的废气、废水和固体废物进行有效的处理，确保达标排放，避免对周边环境和居民健康造成影响。

4. 加强环境监测：定期对厂区的环境进行监测，包括大气、水体和土壤等，及时发现和处理潜在的环境问题。

5. 信息公开透明：向公众和相关部门公开企业的环境影响评价报告、污染物排放数据等信息，接受社会监督。

6. 参与环境治理：积极参与当地的环境治理工作，如参与污染治理项目、支持环境保护活动等。

7. 推动技术创新：投入资源进行技术研发，寻找更环保的生产方法，减少对环境的影响。

8. 加强员工培训：对员工进行环保意识的培训，确保员工了解并遵守相关的环保要求。

9. 建立应急预案：制定环境事故应急预案，应对可能发生的突发环境事件。

10. 履行社会责任：作为企业公民，硝酸生产厂家应承担起保护环境的社会责任，为阳江市的可持续发展做出贡献。

总之，硝酸生产厂家在阳江市保护环境中扮演着重要角色，需要通过遵守法规、实施清洁生产、控制污染排放、加强监测等措施，确保企业的生产活动对环境的影响最小化。同时，厂家还应与当地政府、社区和其他企业合作，共同推动阳江市的环保事业。