天门市保护环境是当地政府和所有企业共同的责任，包括硝酸生产厂家。硝酸生产厂家在保护环境方面承担着重要的责任，具体包括：

1. 遵守环保法律法规：硝酸生产厂家应遵守国家和地方的相关环保法律法规，确保生产活动符合环保要求。

2. 减少污染排放：厂家应采取有效措施减少污染物的排放，包括氮氧化物、二氧化硫、粉尘等。可以通过采用先进的生产工艺、安装高效污染治理设施等手段来实现。

3. 资源循环利用：硝酸生产过程中产生的副产品和废料可以进行回收利用，实现资源的最大化利用，减少浪费和环境污染。

4. 加强管理：厂家应建立健全环保管理体系，定期进行环境监测和评估，确保生产过程对环境的影响最小化。

5. 信息公开：厂家应主动公开其环保措施和排放数据，接受社会监督，提高透明度。

6. 参与社区环保：厂家应与当地社区建立良好的沟通渠道，参与社区环保活动，共同维护当地的生态环境。

7. 推动技术创新：厂家应不断引进和研发新的环保技术，提高生产效率，降低污染负荷。

8. 员工培训：对员工进行环保意识和技能的培训，确保员工在生产过程中自觉遵守环保要求。

总之，硝酸生产厂家在保护环境方面扮演着重要角色，需要通过多方面的努力来实现可持续发展。