松滋市保护环境是当地政府和所有企业共同的责任，其中硝酸生产厂家作为可能对环境产生影响的企业，需要承担以下责任：

1. 遵守环保法规：硝酸生产厂家应严格遵守国家和地方相关的环保法律法规，确保生产过程中的各个环节都符合环保要求。

2. 实施污染控制措施：厂家应采取有效的污染控制措施，包括但不限于废气处理、废水处理、固体废物处理等，以减少对环境的污染。

3. 采用清洁生产技术：积极采用先进的清洁生产技术，提高资源利用效率，减少废弃物的产生，降低对环境的影响。

4. 监测和报告：定期对生产过程中的污染物排放进行监测，并如实报告监测结果。如有超标排放，应立即采取措施进行整改。

5. 信息公开：向公众公开企业的环保措施、排放数据等信息，接受社会监督。

6. 参与社区环保：与当地社区进行沟通和合作，参与社区的环境保护活动，共同维护良好的生态环境。

7. 持续改进：不断寻求改进的机会，通过技术创新和管理优化，持续降低对环境的影响。

8. 应急准备：制定环境应急预案，对可能发生的环境事故进行预防和准备，并定期进行演练。

9. 员工培训：对员工进行环保意识和技能的培训，确保员工了解并遵守企业的环保政策和操作规范。

10. 社会责任：作为企业公民，硝酸生产厂家应承担起保护环境的社会责任，积极参与到松滋市的环保事业中。

通过上述措施，硝酸生产厂家可以有效减少对环境的影响，为松滋市的环保事业做出贡献。