随州市保护环境是全社会的共同责任，而硝酸生产厂家作为企业主体，应该承担起重要的环境保护责任。以下是一些具体的措施和责任，硝酸生产厂家可以采取和承担：

1. 遵守环保法规：硝酸生产厂家应严格遵守国家和地方的相关环保法规，确保生产过程符合排放标准和规定。

2. 污染控制：厂家应采取有效措施控制污染物的排放，如采用先进的工艺技术和设备，减少废气、废水和废渣的产生，并对产生的污染物进行处理，达到国家规定的排放标准。

3. 资源节约：厂家应注重资源节约，提高资源利用效率，降低生产过程中的能源消耗和原材料浪费。

4. 环境监测：定期进行环境监测，及时了解和掌握厂区的环境质量状况，采取措施防止环境污染。

5. 信息公开：向公众公开企业的环境影响评价报告、污染物排放数据、环境管理措施等信息，接受社会监督。

6. 参与环保活动：积极参与当地的环保活动，如植树造林、节能减排等，为随州市的环境保护工作做出贡献。

7. 社会责任：作为企业公民，硝酸生产厂家应将环境保护作为企业社会责任的一部分，通过实际行动体现企业的社会责任和担当。

8. 员工培训：对员工进行环境保护知识的培训，提高员工的环保意识，使其在生产过程中自觉遵守环保要求。

9. 技术创新：不断进行技术创新，研发和采用更加环保的生产工艺和设备，减少对环境的影响。

10. 应急预案：制定环境应急预案，应对可能发生的突发环境事件，减少环境损害。

通过上述措施，硝酸生产厂家可以在随州市的保护环境中发挥积极作用，实现企业的可持续发展和社会责任。