作为一家硝酸生产厂家，潍坊市的企业在保护环境方面承担着重要的责任。以下是一些具体的措施和责任：

1. 遵守环保法律法规：企业应严格遵守国家和地方的相关环保法律法规，确保在生产过程中不违反环保规定。

2. 减少污染排放：采取有效措施减少氮氧化物的排放，如采用先进的工艺技术、安装高效净化设备等，确保排放符合国家排放标准。

3. 节约资源：合理利用水资源和其他原材料，采取循环利用措施，减少资源消耗和浪费。

4. 废物处理：对生产过程中产生的废物进行妥善处理，避免对环境造成污染。

5. 环境监测：定期对厂区周围环境进行监测，确保不因生产活动对周边地区造成污染。

6. 信息公开：向公众公开企业的环保措施、排放数据等信息，接受社会监督。

7. 参与环保活动：积极参与当地的环保活动，如植树造林、环境清洁等，为改善当地环境质量做出贡献。

8. 员工培训：对员工进行环保培训，提高员工的环保意识，确保员工在生产过程中遵守环保要求。

9. 技术创新：投入资金进行技术创新，研发和引进更加环保的生产技术和设备，减少对环境的影响。

10. 社会责任：作为企业公民，承担起保护环境的社会责任，积极参与到当地的环境保护工作中。

通过上述措施，潍坊市的硝酸生产厂家可以更好地履行保护环境的责任，为当地的环境保护和可持续发展做出贡献。