大庆市保护环境是当地政府和所有企业共同的责任，包括硝酸生产厂家。硝酸生产厂家在保护环境方面应承担以下责任：

1. 遵守环保法规：硝酸生产厂家应遵守国家和地方相关的环保法律法规，确保其生产活动符合环保标准。

2. 减少污染排放：厂家应采取有效措施减少污染物的排放，包括废气、废水和固体废物。应安装必要的处理设施，确保排放物达到或低于国家规定的排放标准。

3. 节约资源：厂家应注重资源的节约和循环利用，降低能源消耗，减少原材料浪费，提高资源利用效率。

4. 环境影响评估：在新建、改建或扩建项目时，厂家应进行环境影响评估，预测可能的环境影响，并采取相应的预防措施。

5. 信息公开：厂家应主动向公众公开其环境表现，包括排放数据、污染治理措施和环境影响评估报告等，接受社会的监督。

6. 参与社区环保：厂家应与当地社区建立良好的沟通渠道，参与社区环保活动，共同维护当地的生态环境。

7. 持续改进：厂家应不断采用新技术、新工艺，改进生产流程，降低污染负荷，持续提高其环境表现。

8. 员工培训：对员工进行环境保护的培训，提高员工的环保意识，确保员工在生产过程中遵守环保要求。

9. 应急准备：制定环境事故应急预案，定期进行演练，以备在发生环境事故时能够迅速有效地处理，减少环境影响。

10. 社会责任：作为企业公民，硝酸生产厂家应承担起保护环境的社会责任，积极参与环境保护事业，为可持续发展做出贡献。

总之，硝酸生产厂家在保护环境方面应发挥积极作用，通过采取有效的环保措施，减少对环境的影响，共同维护大庆市的生态安全。