苏州市保护环境是全社会的共同责任，而硝酸生产厂家作为企业主体，承担着重要的环境保护责任。以下是一些具体的措施和责任，硝酸生产厂家可以采取和承担，以保护苏州市的环境：

1. 遵守环保法规：硝酸生产厂家应严格遵守国家和地方的相关环保法律法规，确保生产过程中的各项排放符合规定的标准。

2. 实施清洁生产：厂家应采用先进的清洁生产技术，提高资源利用效率，减少废弃物的产生，降低对环境的影响。

3. 控制污染排放：对生产过程中产生的废气、废水、废渣等污染物，应采取有效的处理措施，确保达标排放，避免对大气、水体和土壤造成污染。

4. 加强环境监测：定期对厂区的环境进行监测，包括对大气、水体、土壤和周边环境的监测，及时掌握环境质量状况。

5. 信息公开透明：向公众和相关部门公开企业的环境影响评价报告、排放数据、处理措施等信息，接受社会监督。

6. 参与环境管理：积极参与苏州市的环境管理，配合政府部门的监管和检查，参与环保政策的制定和实施。

7. 推动技术创新：投入资源进行技术研发，寻找更环保的生产方式和污染治理技术，减少对环境的影响。

8. 履行社会责任：除了遵守法律和实施内部管理外，还应主动参与社区环境改善、环保宣传和教育等活动，承担企业的社会责任。

9. 应急响应机制：建立环境事故应急响应机制，一旦发生环境污染事件，能够迅速响应，采取有效措施控制和消除污染。

10. 持续改进：不断审视和改进自身的环保措施，设定更高的环保目标，持续推动企业的绿色发展和环境绩效的提升。

通过上述措施，硝酸生产厂家可以在苏州市的环境保护工作中发挥积极作用，为维护和改善当地环境质量做出贡献。