黄山市保护环境是当地政府和所有企业共同的责任，包括硝酸生产厂家。硝酸生产厂家在黄山市保护环境中扮演着重要角色，因为硝酸是一种重要的化工产品，但在生产过程中可能会产生一些环境污染物，如氮氧化物、硫酸盐和硝酸盐等。因此，硝酸生产厂家需要采取一系列措施来减少对环境的影响。

以下是一些硝酸生产厂家可以采取的措施：

1. 采用先进的生产技术：采用低氮氧化物排放的燃烧技术，如选择性催化还原（SCR）技术，以减少氮氧化物的排放。

2. 废气处理：安装高效的废气处理设施，如湿式洗涤塔、干式吸收剂等，以去除废气中的污染物。

3. 废水处理：对生产过程中产生的废水进行处理，确保达到国家或地方排放标准后再排放。

4. 固体废物管理：妥善处理生产过程中产生的固体废物，如废催化剂、废酸等，避免对土壤和水体造成污染。

5. 环境监测：定期进行环境监测，确保排放符合规定标准，并采取措施应对任何超标排放。

6. 节能减排：通过优化生产工艺、采用节能设备等方式减少能源消耗和温室气体排放。

7. 环境影响评估：在进行新项目或扩大生产规模之前，进行环境影响评估，预测可能的环境影响并采取预防措施。

8. 公众参与：与当地社区和公众进行沟通，解释生产过程和环境保护措施，获取他们的理解和支持。

9. 环境管理体系：建立和实施环境管理体系，如ISO 14001环境管理体系，以系统化、规范化地管理环境事务。

10. 法律法规遵从：遵守国家和地方的相关环境保护法律法规，确保合规经营。

通过这些措施，硝酸生产厂家可以在黄山市保护环境中发挥积极作用，实现经济效益和环境保护的双赢。同时，政府也应加强监管和执法力度，确保企业切实履行环境保护责任。