芜湖市保护环境是当地政府和所有企业共同的责任，包括硝酸生产厂家。硝酸生产厂家在保护环境方面承担着重要的责任，具体包括：

1. 遵守环保法律法规：硝酸生产厂家应遵守国家和地方的相关环保法律法规，确保生产过程中不违反环保规定。

2. 减少污染排放：厂家应采取有效措施减少污染物的排放，如采用先进的工艺技术、安装高效的污染治理设施等，确保排放的废气、废水和固体废物符合国家规定的排放标准。

3. 节约资源能源：厂家应注重资源能源的节约和循环利用，提高资源利用效率，降低生产过程中的能源消耗和资源浪费。

4. 环境影响评估：在新建、改建或扩建项目时，厂家应进行环境影响评估，预测项目可能对环境产生的影响，并采取相应的预防措施。

5. 信息公开：厂家应主动公开其环保措施、排放数据和环境绩效等信息，接受公众监督。

6. 参与环保活动：厂家可以参与当地的环保活动，如植树造林、环境教育等，为提高整个社会的环保意识做出贡献。

7. 持续改进：厂家应不断改进生产工艺和环保管理，采用清洁生产技术，减少对环境的影响。

8. 应急准备：厂家应制定环境应急预案，对可能发生的突发环境事件进行准备和响应，以减少对环境的损害。

总之，硝酸生产厂家在芜湖市保护环境中扮演着重要角色，需要通过遵守法规、减少污染、节约资源、信息公开、参与环保活动、持续改进和应急准备等多方面措施，切实履行其环境保护责任。