赣州市硝酸作为一种重要的化学品，在金属加工领域中扮演着关键角色。硝酸是一种强酸，具有很高的氧化性，它在金属加工中的应用主要包括以下几个方面：

1. 金属清洗：硝酸可以用于去除金属表面的氧化物、污垢和油脂。在某些情况下，硝酸还被用于蚀刻处理，即在金属表面上刻蚀出精细图案。

2. 金属表面处理：硝酸可用于改善金属表面的光洁度，通过化学抛光或酸洗过程去除金属表面的轻微划痕和氧化层，提高表面的光泽和质量。

3. 金属溶解：硝酸可以溶解某些金属，如铝、锌和锡，这一特性在金属的化学镀和蚀刻过程中非常有用。

4. 金属回收：在金属回收过程中，硝酸可以用于溶解废旧金属，以便于后续的金属分离和纯化。

5. 化学镀：硝酸与其他化学品配合使用，可以实现对金属的化学镀层，如在钢铁表面上形成防腐蚀的铬或锌镀层。

6. 氮化处理：硝酸还可以用于氮化处理，即将氮原子渗入到金属表面，以提高其硬度和耐磨性。

7. 分析化学：在分析化学中，硝酸被用作一种试剂，用于金属的分析和检测。

赣州市硝酸作为一种工业化学品，其使用需要严格遵循安全操作规程，以避免可能发生的腐蚀、火灾或爆炸等安全风险。此外，硝酸对环境有一定的影响，因此在生产和使用过程中需要采取相应的环保措施。