自贡市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的差异主要体现在含水状态和应用领域上。

1. 无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。它是一种白色固体，具有吸湿性，易溶于水，常用于以下领域：
- 融雪剂：由于其吸湿性和融冰特性，无水氯化钙常被用作道路融雪剂。
- 干燥剂：无水氯化钙可用作干燥剂，吸收空气中的水分。
- 工业添加剂：在某些工业生产过程中，无水氯化钙可用作添加剂或催化剂。

2. 水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，最常见的是二水合氯化钙，化学式为CaCl2·2H2O。它也是白色固体，但与无水氯化钙相比，其含水量不同，因此它们的物理性质和应用有所区别。
- 应用：水合氯化钙在某些工业领域中也有应用，例如作为化学试剂、食品添加剂（如钙强化剂）等。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于水分含量，这导致了它们在物理性质和应用上的差异。无水氯化钙通常用于融雪、干燥剂和工业添加剂，而水合氯化钙则可能在其他特定的工业或食品应用中使用。在自贡市或其他地区，根据具体需求和应用场景，可能会选择使用无水氯化钙或水合氯化钙。