深圳市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，其化学式为 CaCl2。它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分，形成水合氯化钙。无水氯化钙在工业上常用于干燥剂、脱水剂和防潮剂，因为它能够有效地吸收水分。此外，它也用于道路融雪剂、混凝土添加剂和石油钻井中的泥浆添加剂。

2. 水合氯化钙（Hydrated Calcium Chloride）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，其化学式为 CaCl2·xH2O，其中 x 可以是 1, 2, 4, 6 等，表示每个 CaCl2 分子结合的水分子数。水合氯化钙的外观可以是白色粉末或颗粒，根据含水量不同，其用途也略有不同。在工业上，水合氯化钙通常用于食品添加剂、饲料添加剂和某些工业过程的原料。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量。无水氯化钙不含结晶水，而水合氯化钙含有一定量的结晶水。这导致了它们在应用上的差异，无水氯化钙通常用于干燥和脱水领域，而水合氯化钙则更多用于食品和饲料行业。在选择使用哪种类型的氯化钙时，应根据具体的应用需求来决定。