鄂州市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的差异主要体现在含水状态上。

1. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含有结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2。这种形式下的氯化钙是固体，常用于工业生产中，特别是在需要干燥环境或无水条件下的应用。无水氯化钙吸湿性很强，可以吸收空气中的水分，变成水合氯化钙。

2. 水合氯化钙（Hydrated Calcium Chloride）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2、4或6，分别对应不同的水合程度。水合氯化钙在自然界中以矿物形式存在，也可以通过无水氯化钙与水反应生成。水合氯化钙在农业、建筑和道路建设等行业中应用广泛，因为它可以作为土壤稳定剂、混凝土添加剂和融雪剂等。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于水分含量：
- 无水氯化钙是干燥的固体，不含有结晶水。
- 水合氯化钙含有结晶水，根据结晶水的数量不同，可以有不同的水合程度。

在鄂州市（如果这是指中国湖北省鄂州市）或者任何其他地区，这两种形式的氯化钙可能都会被生产和应用，具体使用哪种形式取决于实际需求和应用场合。例如，在需要高吸湿性或干燥环境的工业领域，无水氯化钙可能是首选；而在需要土壤稳定剂或融雪剂的场景中，水合氯化钙可能更为合适。