太原市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride，CaCl2）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分而潮解。无水氯化钙在常温下稳定，不溶于乙醇，但溶于水和酸。无水氯化钙在工业上常用于以下用途：

- 融雪剂：由于其融雪效果好，且价格低廉，无水氯化钙被广泛用作冬季道路的融雪剂。
- 干燥剂：无水氯化钙可用作干燥剂，吸收空气中的水分，保持环境干燥。
- 防冻剂：在冷饮和食品工业中，无水氯化钙可以作为防冻剂使用，防止食品和饮料在低温下冻结。
- 工业添加剂：在化工和石油工业中，无水氯化钙可用作添加剂，以提高反应速度或作为催化剂。

2. 水合氯化钙（Hydrated Calcium Chloride）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，通常含有2个结晶水，化学式为CaCl2·2H2O。它也是一种白色固体，但在空气中放置一段时间后，它会失去部分或全部结晶水，转化为无水氯化钙。水合氯化钙在工业上也有广泛应用，包括：

- 制冷剂：在某些制冷系统中，水合氯化钙可以作为制冷剂使用，因为它具有较低的凝固点。
- 建筑材料：在混凝土和水泥中，水合氯化钙可以作为早强剂使用，加快混凝土的硬化速度。
- 食品添加剂：在食品工业中，水合氯化钙有时用作食品添加剂，以调节食品的pH值或作为防腐剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量和应用领域。无水氯化钙通常用于融雪、干燥剂和防冻剂等工业用途，而水合氯化钙则可能在制冷剂、建筑材料和食品添加剂等方面发挥作用。在实际应用中，需要根据具体需求选择合适的氯化钙形式。