监利市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的差异主要体现在含水状态上。

1. 无水氯化钙：
无水氯化钙（CaCl2）是一种白色固体，不含有结晶水。它是一种常用的干燥剂，可以吸收空气中的水分，因此常用于工业干燥和脱水。无水氯化钙在工业上有很多应用，例如作为道路融雪剂、制冷剂、钻井泥浆的添加剂等。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，最常见的是二水合氯化钙（CaCl2·2H2O），也称为副品盐。水合氯化钙在自然界中以石盐的形式存在，通常从盐湖或海洋中提取。水合氯化钙在农业上用作土壤改良剂，可以提供钙和氯两种植物必需的营养元素。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水状态：
- 无水氯化钙不含结晶水，具有更高的吸湿性，常用于干燥剂和工业应用。
- 水合氯化钙含有结晶水，通常以二水合形式存在，农业上用作土壤改良剂和植物营养源。