宜城市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的差异主要体现在含水状态上。

1. 无水氯化钙：
无水氯化钙（CaCl2）是一种白色固体，不含有结晶水。它是一种常见的盐，易溶于水，在水溶液中电离出钙离子和氯离子。无水氯化钙在工业上常用于脱水剂、干燥剂、防潮剂和冷冻剂等。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，最常见的是二水合氯化钙（CaCl2·2H2O），它也是一种白色固体，但在自然界中较少存在。水合氯化钙在水中的溶解度比无水氯化钙低，因此有时用于需要较低浓度的氯化钙溶液的场合。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于是否含有结晶水。无水氯化钙不含结晶水，而水合氯化钙含有结晶水。在选择使用哪种氯化钙时，应根据具体应用场景的需求（如对溶液浓度、含水量的要求等）来决定。