当阳市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride，CaCl2）：
无水氯化钙是一种白色固体，不含有结晶水。它具有较高的吸湿性，能够吸收空气中的水分，因此常用作干燥剂、脱水剂和防潮剂。在工业上，无水氯化钙常用于道路建设，作为融雪剂使用，因为它能够降低水的冰点，从而加速冰雪的融化。此外，无水氯化钙也用于食品工业，作为食品添加剂和防腐剂。

2. 水合氯化钙（Hydrated Calcium Chloride，CaCl2·xH2O）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，根据含水量不同，可以有不同种类的水合氯化钙，如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）等。水合氯化钙在农业上常用作土壤改良剂，可以增加土壤的钙含量，改善土壤结构。此外，它也用于石油钻探中，作为泥浆的添加剂，以增加泥浆的密度和稳定性。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量和应用领域。无水氯化钙主要用于干燥和融雪，而水合氯化钙则更多用于农业和石油钻探等领域。在选择使用哪种氯化钙时，应根据具体应用需求来决定。