丹江口市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为 CaCl2。它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。无水氯化钙在常温下不会分解，但在加热到约610°C时会发生分解，生成钙离子和氯气。

无水氯化钙的应用领域包括：
- 道路融雪剂：由于其吸湿性和降低冰点的特性，常用于冬季道路融雪。
- 干燥剂：作为一种高效干燥剂，用于食品、药品、化工等行业的干燥。
- 工业添加剂：在混凝土中加入无水氯化钙可以加速凝固过程。
- 防潮剂：用于防止物品受潮和腐蚀。

2. 水合氯化钙（Hydrocalcium Chloride）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，通常含有2个结晶水，化学式为 CaCl2·2H2O。它也是一种白色固体，但在空气中放置一段时间后，它会失去部分或全部结晶水，转化为无水氯化钙。

水合氯化钙的应用领域包括：
- 食品添加剂：作为钙质补充剂用于食品中。
- 医药：在医药领域中，水合氯化钙可以用作钙盐的来源。
- 化工：用于化工合成中的反应物或催化剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量和应用领域。无水氯化钙由于其吸湿性和化学稳定性，常用于干燥剂、融雪剂和防潮剂等工业应用；而水合氯化钙则更多地在食品、医药和化工领域中发挥作用。在丹江口市或其他地区，这两种氯化钙产品可能会根据具体应用需求进行生产和销售。