烟台市无水氯化钙（Dry Calcium Chloride）和水合氯化钙（Hydrogen Calcium Chloride）是两种不同的氯化钙形态，它们的差异主要体现在含水状态和用途上。

1. 无水氯化钙（Dry Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2。它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分并潮解。无水氯化钙在烟台市常用于道路除冰、融雪剂、干燥剂、防潮剂和一些工业过程中。由于其吸湿性，无水氯化钙可以用于保持仓库和包装中的干燥环境。

2. 水合氯化钙（Hydrogen Calcium Chloride）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2·2H2O。它也是一种白色固体，但与无水氯化钙相比，它的含水量更高。水合氯化钙在烟台市通常用于食品添加剂、饲料添加剂、制冷剂和一些化学反应的催化剂。水合氯化钙在食品工业中常用于调节食品的pH值，在饲料中则作为钙和氯的补充剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水状态和应用领域。无水氯化钙适用于需要干燥剂或融雪剂的场景，而水合氯化钙则更多地用于食品、饲料和化学工业中。在选择使用哪种类型的氯化钙时，应根据具体应用的需求来决定。