淄博市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 无水氯化钙：
无水氯化钙（CaCl2）是一种白色固体，无水分子，因此它的吸湿性很强，能够吸收空气中的水分。无水氯化钙在常温下相对稳定，不易潮解，因此它在水处理、化工、食品、医药等领域有着广泛的应用。例如，在化工行业中，无水氯化钙可以用作干燥剂、脱水剂；在食品工业中，它可以作为防腐剂、稳定剂；在医药领域，它则可以作为药物的添加剂或用于制备某些药物。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙（CaCl2·2H2O）是一种含有两个水分子结合的氯化钙，也称为二水合氯化钙。与无水氯化钙相比，水合氯化钙的吸湿性较弱，不容易失去水分，因此它的物理形态更加稳定。水合氯化钙在某些应用中可能比无水氯化钙更具有优势，因为它在保持一定湿度的环境中不易失去水分，从而保持其形态和性能的稳定性。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量，这导致了它们在应用领域和性能上的差异。无水氯化钙适用于需要高吸湿性、干燥环境的场合，而水合氯化钙则在需要保持一定湿度、稳定性较高的应用中更为适用。淄博市作为中国重要的化工基地，可能会根据具体应用需求选择使用无水氯化钙或水合氯化钙。