淮北市无水氯化钙和水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2。它是一种白色固体，通常呈颗粒状或粉末状。无水氯化钙吸湿性很强，可以吸收空气中的水分而潮解。在工业上，无水氯化钙常用于道路融雪剂、干燥剂、防冻剂、混凝土添加剂等。

2. 水合氯化钙（Hydrated Calcium Chloride）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2或4，分别对应一水合氯化钙（CaCl2·H2O）、二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和四水合氯化钙（CaCl2·4H2O）。水合氯化钙也常用于工业和农业领域，但由于含有结晶水，它的某些性质和无水氯化钙有所不同。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别如下：

- 含水量：无水氯化钙不含结晶水，而水合氯化钙含有一定量的结晶水。
- 应用领域：无水氯化钙通常用于需要高吸湿性或无水环境的场合，如道路融雪、干燥剂等。水合氯化钙则可能适用于某些特定的工业或农业应用，但它的具体用途取决于其含水量和相关的化学性质。

需要注意的是，淮北市可能是一个地名，但在这个上下文中，它并不是区分无水氯化钙和水合氯化钙的关键因素。这两种形式的氯化钙在全国乃至全球范围内都有广泛的应用，而不局限于某个特定的地区。