江门市DMF在化学合成中的作用主要体现在以下几个方面：

1. 溶剂作用：DMF（N,N-二甲基甲酰胺）是一种极性非质子溶剂，它在化学合成中常被用作溶解有机和无机化合物的高效溶剂。由于其良好的溶解性能，DMF广泛用于有机合成、药物合成、染料合成等领域。

2. 反应介质：在某些化学反应中，DMF不仅作为溶剂，还作为反应介质参与反应。例如，在某些胺化反应中，DMF可以作为反应的介质，同时提供一个合适的反应环境，促进反应的进行。

3. 催化剂：在某些特定的反应条件下，DMF本身可以作为催化剂或催化剂的载体。例如，在某些过渡金属催化的交叉偶联反应中，DMF可以作为配体与过渡金属结合，从而提高反应的活性和选择性。

4. 合成中间体：DMF本身也可以作为合成其他化合物的中间体。例如，在合成含氮化合物时，可以通过DMF与其他试剂的反应来制备目标化合物。

5. 提取和分离：在化工生产中，DMF还可以用于提取和分离某些有机化合物。由于其良好的溶解性，它可以溶解目标化合物，从而实现从反应混合物中分离的目的。

需要注意的是，尽管DMF在化学合成中有着广泛的应用，但由于其对环境和健康可能存在一定的负面影响，因此在实际应用中需要遵守相关的安全规定和环保要求。