恩施市无水乙醇在工业和实验室中扮演着重要的角色，其关键作用主要体现在以下几个方面：

1. 工业应用：
- 燃料：无水乙醇可以作为燃料使用，特别是在汽车和航空领域。它是一种可再生能源，可以作为汽油的替代品，减少对化石燃料的依赖。
- 溶剂：在工业生产中，无水乙醇常被用作溶剂，用于制造涂料、油漆、化妆品、清洁剂和其他化学产品。
- 消毒剂：无水乙醇具有良好的消毒性能，常用于医疗和实验室设备、手术器械的消毒。
- 食品加工：在食品加工行业，无水乙醇可以用于提取香料、色素和其他食品成分。

2. 实验室应用：
- 有机合成：在有机合成中，无水乙醇是一种常用的反应介质和溶剂，因为它可以很好地溶解有机化合物，并且与许多反应物和产物兼容。
- 萃取和分离：无水乙醇常用于从混合物中萃取特定的有机化合物，或者用于分离不同极性的化合物。
- 清洁和去污：在实验室中，无水乙醇可以用于清洁玻璃器皿和其他实验设备，因为它可以溶解油脂和其他有机污垢。
- 分析化学：在分析化学中，无水乙醇可以作为稀释剂或提取剂，用于制备样品和分析化学成分。

恩施市无水乙醇的这些作用源于其独特的物理和化学性质，如易挥发、易燃、无毒、具有良好的溶解性和消毒性能。然而，值得注意的是，无水乙醇的使用应遵循安全操作规范，避免火灾和爆炸等安全隐患。