绍兴市无水乙醇在工业与实验室中扮演着多种关键角色，其主要作用如下：

1. 工业应用：
- 清洁剂：无水乙醇是一种有效的清洁剂，可以去除油脂、污渍和指纹，常用于电子设备、光学仪器和实验室仪器的清洁。
- 溶剂：在工业生产中，无水乙醇可以作为溶剂用于提取、稀释和溶解某些有机化合物，如油漆、涂料、胶水和染料。
- 燃料：乙醇可以作为燃料使用，特别是在汽车行业中，它可以与汽油混合作为生物燃料使用，减少对化石燃料的依赖。
- 医疗用品：在医疗领域，无水乙醇常用于消毒和杀菌，以及制备某些药物和医疗用品。

2. 实验室应用：
- 萃取：在有机化学实验中，无水乙醇常用于从植物材料中提取天然产物，如色素、香精和药物成分。
- 稀释剂：在实验室中，无水乙醇可以作为稀释剂，用于稀释浓溶液或高浓度化学品，以便于测量和实验。
- 分析：在分析化学中，无水乙醇可以作为色谱分析的流动相，用于分离和分析不同的化合物。
- 消毒：在实验室工作中，无水乙醇常用于擦拭实验台面和仪器，以防止交叉污染。

3. 其他应用：
- 食品加工：无水乙醇在食品加工中用于去除食品中的水分，以及作为某些食品和饮料的添加剂。
- 化妆品：在化妆品行业中，无水乙醇常用于制造香水、护肤品和彩妆产品。
- 摄影：在摄影中，无水乙醇可以用于清洁相机镜头和去除胶片上的污渍。

绍兴市作为中国的一个城市，可能拥有一些生产无水乙醇的工厂，或者在当地的工业和实验室中广泛使用无水乙醇。然而，无水乙醇的关键作用并不仅限于绍兴市，而是在全球范围内，特别是在化工、医药、电子、食品和化妆品等行业中发挥着重要作用。