淮安市无水乙醇在工业和实验室中扮演着重要的角色，其关键作用主要体现在以下几个方面：

1. 工业用途：
- 溶剂：无水乙醇是一种常见的有机溶剂，在工业生产中常用于提取、稀释和溶解其他物质。
- 清洁剂：由于其具有良好的溶解能力和挥发性，无水乙醇被广泛用于清洁设备和仪器，特别是对于去除油脂和污垢非常有效。
- 燃料：无水乙醇可以作为燃料使用，尤其是在汽车和航空领域，它可以作为汽油的替代品或者混合燃料使用。
- 制药和化妆品：在制药和化妆品行业，无水乙醇常用于药物和化妆品的生产，作为提取剂和稀释剂使用。

2. 实验室用途：
- 分析化学：在分析化学实验中，无水乙醇常用于样品的提取、稀释和清洗玻璃仪器。
- 有机合成：在有机合成中，无水乙醇可以作为反应的溶剂或者反应物，参与有机化合物的合成过程。
- 生物技术：在生物技术研究中，无水乙醇常用于基因组提取、蛋白质纯化和细胞培养等实验操作。
- 消毒剂：由于无水乙醇具有杀菌和消毒作用，实验室中常用它来对工作台面、实验器材等进行消毒。

3. 安全与环保：
- 无水乙醇是一种相对安全的溶剂，因为它不易燃、无毒，对环境的影响较小。
- 在实验室和工业生产中使用无水乙醇可以减少对其他更危险或更污染环境的化学品的需求。

淮安市作为中国江苏省的一个重要城市，其工业和科学研究活动可能会涉及到无水乙醇的广泛应用。无论是作为溶剂、清洁剂、燃料还是实验试剂，无水乙醇都发挥着不可或缺的作用。