扬州市无水乙醇在工业与实验室中扮演着重要的角色，其关键作用主要体现在以下几个方面：

1. 清洁剂：无水乙醇是一种优秀的清洁剂，可以用于去除油脂、污渍和有机物。在工业中，它常用于清洗设备、零件和工具，而在实验室中，它则用于清洁玻璃器皿和实验台面。

2. 溶剂：无水乙醇是一种常见的有机溶剂，可以溶解多种有机物质，如脂肪、油、蜡、树脂和染料等。在工业中，它常用于制造涂料、油漆、化妆品和药品等产品，而在实验室中，它则用于萃取、稀释和溶解样品。

3. 消毒剂：无水乙醇具有良好的消毒性能，可以杀死多种细菌和病毒。在医疗和实验室领域，它常用于皮肤和医疗器械的消毒，以及实验过程中的表面消毒。

4. 燃料：无水乙醇可以作为燃料使用，尤其是作为汽油的添加剂，可以提高汽油的辛烷值，减少尾气排放。在汽车工业中，它被用作生物燃料的一种成分。

5. 反应介质：在化学反应中，无水乙醇可以作为反应介质，帮助反应物更好地溶解和反应。在实验室中，它常用于有机合成和化学分析。

6. 分析标准：在分析化学中，无水乙醇作为分析标准品，用于校准仪器和进行定量分析。

7. 萃取剂：在食品工业中，无水乙醇常用于果汁和酒类的萃取，以提高产品的风味和品质。

8. 实验试剂：在实验室中，无水乙醇作为基础的实验试剂，广泛用于各种化学实验和分析测试。

扬州市作为中国的工业和科技中心，无水乙醇在这些领域中的应用尤为重要。无论是工业生产还是科学研究，无水乙醇都是不可或缺的化学品之一。